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samedi 20 décembre 2014

[Les Blablas] Cookies de Noël


C'est bientôt Noël ! Du coup il ne va pas y avoir beaucoup d'activité sur le blog. Certes il n'y en avait déjà pas beaucoup ces jours ci à cause de mon stage (et de ma formation en général). Mais là forcément, fêtes de fin d'année oblige, je vais profiter un peu de ma famille.
Voici donc mon petit cadeau pour vous:
La recette des cookies que j'ai réalisé ce matin.
En fait c'est même 3 recettes en une. Vous avez la recette de la pâte de base (à laquelle il vous suffira d'ajouter vos pépites de chocolat et autres pour des cookies "classiques") mais aussi les ingrédients que j'ai ajouté à cette recette de base pour Noël.
Résultat? Des cookies beurre de cacahuètes - spéculoos et d'autres pépites de chocolat - cranberries séchées.
Bonne cuisine et n'hésitez pas à m'envoyer vos photos de réalisation si vous les faites sur la page facebook du blog ou par email !


PATE DE BASE:
Pour environ 18 cookies (ça dépend de la taille)

Ingrédients:
50g de sucre en poudre (blanc ou autre, pour ma part c'est du sucre de canne vanillé)
50g de vergoise brune (la vergeoise est un sucre de betterave, on en trouve normalement assez facilement)
120g de beurre ramolli
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel, à voir selon les garnitures, je n'en ai pas mis dans les cookies pour Noël)
140g de farine
1 oeuf

Recette:
- Travailler ensemble au fouet dans un saladier les deux sortes de sucre et le beurre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajouter l'oeuf.
- Ajouter la levure à la farine et bien mélanger pour que la levure soit bien répartie puis ajouter cela petit à petit au mélange dans le saladier.

Vous aurez maintenant votre pâte de base dans laquelle vous devez maintenant rajouter vos ingrédients.
J'ai pour ma part fait une dose de pâte de base pour chaque recette.

Recette 1: Beurre de cacahuètes - Spéculoos
Ingrédients: 
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- des pépites (ou éclats) de spéculoos.

- Le beurre de cacahuètes n'étant pas sucré, rajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte de base. 
- Ensuite, ajouter le beurre de cacahuètes et bien mélanger.
- Enfin ajouter vos pépites de spéculoos. Ici, pas de quantité, faites à l'oeil et selon vos goûts ! Pour ma part je n'ai pas mesuré ;)

Recette 2: Chocolat - Cranberries séchées
Ingrédients:
- 150g de pépites de chocolat (j'aime bien mes cookies très chocolatés, vous pouvez en mettre moins si vous préférez)
- Cranberries séchées (on en trouve de plus en plus facilement, j'avais trouvé les miennes à Lidl dans la gamme des produits américains)

- Prendre votre pâte de base et y ajouter les pépites de chocolat.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couper un peu les cranberries pour qu'elles se répartissent mieux. Pour ma part je les ai laissé entières.
- Ajouter vos cranberries et bien mélanger.

CUISSON DES COOKIES:

Un fois que votre pâte "finale" est prête (avec vos garnitures) préparez des plaques à four avec du papier sulfurisé.
Préchauffez votre four:
180°C pour un four classique
160°C pour un four à chaleur tournante
Pour les autres types de fours malheureusement je ne pourrait pas vous aider !
Formez des petites boules de pâtes (elles s'étaleront à la cuisson). Ne les serrez pas trop ou vos cookies resteront collés à la cuisson ! Ce matin j'en ai mis 16 par plaques quitte à refaire une plaque s'il vous reste de la pâte.
Enfin, enfournez vos cookies pour 13 (four classique) ou 15 (four à chaleur tournante) minutes. Surveillez les, s'ils commencent à trop dorer, sortez les avant, s'ils sont trop "pâlichons" à la fin de la cuisson, laissez les cuire quelques minutes de plus.

Et voilà le résultat:
les Beurre de cacahuètes - spéculoos

et les Chocolat - cranberries


Ces cookies seront parfaits pour accompagner un thé, un café, un dessert ou même à manger tout seul !!
Bon appétit, bonnes fêtes de fin d'années et à bientôt !
Amandine

PS pour Nathalie: avec un peu de chance y'en aura encore quand tu arriveras mais ça, je peux pas le promettre ;)



4 commentaires:

  1. Je te pique la première, je sens que ma fille va adorer :D Merci pour le partage :)

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    1. N'hésites pas, elles sont là pour ça ;)

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  2. Miam ! Ça donne bien envie de tester =D
    Merci pour la recette.

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